Mettere gli erbi puliti in ammollo per almeno una notte; il mattino seguente, dopo averli sminuzzati, procedere facendoli bollire insieme alle patate e i fagioli giallorini per almeno 2 ore, poi passarli.
Nel frattempo in un’altra pentola soffriggere un trito di lardo (oppure solo olio), aglio, salvia e rosmarino, da aggiungere alla zuppa ancora caldo.
Far cuocere a fuoco lento per altre 2 ore.
Per ingredienti e preparazione delle Crisciolette leggi la ricetta.
