Per la pastella
Per il ripieno
Impastare la farina con il sale e l'olio, aggiungendo l’acqua tiepida, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Nel frattempo lessare il farro in acqua salata, lasciandolo al dente. Una volta scolato il farro, lasciandolo raffreddare alcuni minuti, unirlo alla ricotta, al parmigiano e alle uova, aggiustando di sale e pepe. Stendere la pasta in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata (o utilizzando la carta da forno), poi riempire con l’impasto.
Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.
